原料高騰 !!欠品!! など食品業界を取り巻く環境について
いま、食品を取り巻く環境で、一體何が起こっているのか‥‥
わかりやすくお話しします。
原料の漁獲から加工工場のある國の港への輸送、その過程においても様々な問題が発生しています。溫暖化によると思われる漁獲量の低迷、世界的な原油価格高騰にともない燃油代も上がり、外國人船員の労働力不足など、特に遠洋漁業を取り巻く環境は悪化しています。そうして少なくなった魚を世界各國で奪い合うという狀況が激化、更にはその魚を加工國へ円滑に送り込めない等の問題も発生し、これまで以上に原料のコストが大きく上昇する事態となっています。